介紹過這麼多起司與搭配方法後，大家一定最想知道：我該如何製作起司拼盤？從起司的選擇到搭配的食材，甚至是一些準備拼盤的規則，其實都有一些需要注意或可以嘗試的地方，就讓我們一起試著自己搭配看看屬於自己的起司拼盤吧！
起司種類
起司拼盤的核心就是多樣性，建議大家可以就質地而言，準備硬質、軟質、熟成起司，或搭配種類，選擇來自牛、山羊、綿羊的起司，再加上一種調味起司，讓整體的口感、香氣能更加豐富多元，不過盡量抓取在 5 種起司種類左右，以免讓人感到味覺疲乏。
搭配食材
不同起司都有適合搭配的食材，例如帕瑪乾酪適合搭配巴薩米克醋、布拉塔乳酪適合和烤麵包片搭配等，當然想要能簡單、不出錯地搭配起司，就可以選擇果醬、水果、堅果或餅乾來擺盤，除了分量不容易產生負擔外，還可以隨著季節變化，非常方便。
分切法則
其實切起司也有眉角，不同起司都有適合的切法，例如圓形起司就照著切蛋糕的方式切片、方形起司就先從對角線切半再分切等，但最重要的就是起司刀一定要保持乾淨，如果沒有為每一種起司準備一把專用的刀具，至少每切完一種起司，就要抹乾淨一次，才不會有交叉感染後的味道。
享用步驟
最後一個就是享用步驟了，當你擺盤好後，這些起司到底要先從哪一個開始吃呢？其實這就跟享受葡萄酒一樣，先從風味溫和的開始吃起，例如先從布里乳酪開始，再來才吃羊奶乳酪、藍紋乳酪等，將氣味最重的放在最後面，才不會因為先吃了氣味最濃郁的起司後，味蕾被影響而吃不出其他的起司美味。
想要享受起司拼盤的美妙滋味嗎？J&J 也為大家嚴選了義大利雷吉歐省（Reggio Emilia）的傳統帕瑪森乳酪品牌 FORGRANA 的硬質乳酪，及以法國國旗三色象徵著法國血統的法國乳酪品牌法蘭希的布里乾酪、卡門貝爾乾酪及乳酪點心，就是要讓你將濃郁的美好滋味納入口中！
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Editor：Lynn Lin