說到起司，你可能會聯想到搭配葡萄酒享用，但你知道其實起司跟茶也很搭嗎？茶的變化與種類非常多樣，卻和葡萄酒一樣，容易受到大自然的影響，無論是栽種地點、土壤、加工過程還是單寧，都能凸顯起司細微的風味，就讓我們一起了解一下什麼樣的起司怎麼搭配不同茶品吧！

料理美食的過程中，鹽可說是最重要的調味料，許多料理都需要以鹽來襯托食材的鮮美風味，不過不是只有鹽才能做到這樣帶鹹香的功能，有些食材其實本身含有高含量的鈉與獨特滋味，拿來替代鹽來調味，更是能讓你的料理更加畫龍點睛！

你喜歡吃醋嗎？聽起來很有歧異的問句，但你是不是也跟著點頭如搗蒜呢？其實不管你是不是嗜酸分子，你都不能不贊同醋是個提味的好幫手，除了去腥解膩外，還能夠平衡甜、鹹味的分壘，讓料理更增添了一絲豐富層次，不過你知道醋的種類不只有我們平時常吃的米醋和烏醋嗎？就讓我們一起看看世界各地 5 種經典的醋品吧！

大家還記得之前分享過的熱調酒單品嗎？是不是都有在家自己嘗試動手做了呢？其實還真的有許多可以在家試試看的簡單調酒，尤其跟葡萄酒相關的也不少，這次我們就以葡萄酒調酒出發，讓你好好享受葡萄酒調酒的美好滋味！

如果你喜歡吃起司配酒，可能也遇過這樣的狀況：購買了成塊的起司，回到家切了一點配酒，剩下的就包起來放在冰箱，結果沒多久起司還是變硬、發霉，讓你超級心痛，到底我們該如何保存起司，才能在下一次享用時，仍然完好無缺？

在了解這麼多有關於葡萄酒的小知識後，就是要融會貫通的時刻了──我們到底該如何品酒？其實品酒主要從我們的五官去感受葡萄酒的香氣及風味，但這其中還是有許多眉角需要注意，尤其我們品酒自然是要享受到葡萄酒完整的香氣及美味，因此這幾個核心你務必要注意！

每一種油品的特性與風味都大不相同，適合的烹調方式也就會有所差距，因此當我們在選擇油品烹調時，最好提前研究一下自己平常的使用方式適合什麼樣的油品，讓我們在享用美食的同時，也不需要擔心健康安全疑慮。

春夏來臨，最適合享受冷盤的清爽滋味了，除了大家平時熟知的沙拉以外，起司生火腿拼盤也是非常適合作為開胃、下酒的選擇，而起司生火腿拼盤說難並不難，但說簡單也似乎有些眉角，大方向來說，起司生火腿拼盤以起司及生火腿為主題，搭配蔬果、堅果、麵包等小食，不過該怎麼搭配擺盤就是功夫，就讓 J&J 為你整理起司生火腿拼盤的入門擺盤方式！