吃烤三明治時，是不是很喜歡融化牽絲的起司呢？不過自己到了商店買了起司，回家料理後才發現怎麼這個起司沒有融化，到底是起司的問題還是家裡烤箱溫度的問題？其實每一款起司的特性都不一樣，因此在料理前，我們應該要來簡單認識一下到底什麼起司可以融化成你想要的樣子。