大家還記得之前介紹過義大利醃肉（Salumi）嗎？其實從東方到西方，世界各地都有各式各樣的醃肉單品，從豬隻品種、飼料、生長環境與醃製方式等都有所不同，也影響到火腿本身的風味生成，展現不同地區、款式的獨特魅力，此次就讓我們了解一下西班牙獨到的醃肉種類吧！

吃烤三明治時，是不是很喜歡融化牽絲的起司呢？不過自己到了商店買了起司，回家料理後才發現怎麼這個起司沒有融化，到底是起司的問題還是家裡烤箱溫度的問題？其實每一款起司的特性都不一樣，因此在料理前，我們應該要來簡單認識一下到底什麼起司可以融化成你想要的樣子。