如果你喜歡吃起司配酒，可能也遇過這樣的狀況：購買了成塊的起司，回到家切了一點配酒，剩下的就包起來放在冰箱，結果沒多久起司還是變硬、發霉，讓你超級心痛，到底我們該如何保存起司，才能在下一次享用時，仍然完好無缺？
少量購買
首先就是從少量購買開始做起，雖然許多人認為購買成塊起司的會比較耐放，但更多時候我們還是建議少量購買，才不會冰入冰箱後，卻忘得一乾二淨，直到有天要清冰箱的時候才發覺，因此少量購買某種程度也減少了浪費食物的情形。
不要使用保鮮膜
很多人保存起司的方式就是利用保鮮膜包裹，但首先起司被保鮮膜包裹一陣子時，有可能會沾染到保鮮膜的味道，此時可以削去一層受影響的起司再享用，此外，保鮮膜比較容易鎖住水氣，導致起司發霉。因此，建議使用蠟紙或烤盤紙來包裹起司，如此可以在避免起司乾掉的同時，還能防止過多水氣聚集。
再裝入密封容器
當你將起司包入蠟紙或烤盤紙後，可以再放入密封容器之中，首先是因為冰箱在反覆地開關時，會影響到裡面的水氣指數，因此當你再放入密封容器時，可以避免掉水氣的變化，尤其是玻璃容器還能夠隔味，讓你的起司與冰箱其餘食材阻隔開來，才不會有混味的問題。
溫度
一般來說硬質乳酪適合存放的溫度是 8°C~15°C 之間，而軟質起司和藍紋乳酪是和存放的溫度則在 5°C~8°C 之間，因此你可以好好研究一下家裡冰箱最適合儲存起司的地方，另外，當你想要享用時，最好在享用前將起司取出來置於陰涼處回溫，這樣就能讓起司保持在最佳狀態了！
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Editor：Lynn Lin