還記得之前我們有跟大家介紹過葡萄酒的分級小知識嗎？其實不只有葡萄酒有分級，起司、生火腿也有這樣的分級標準，而這個標準就是「歐盟地理標示法制度」，整體的保障從葡萄酒、醃肉、橄欖油、穀類到蔬果等相關製品都有，這除了是保障產品及傳統文化，也是幫助我們這些消費者能選到品質優良的產品！
原產地名稱保護制度（Protected Designation of Origin, PDO）
PDO 標章簡單來說是為了防止產品有仿冒品而存在的，必須原產自特定城市、大區或國家，商品品質與特色源自於地理因素及傳統技法之人為因素，也就是所謂的「風土（Terroir）」。而根據歐洲各國語言的不同，認證標章的用語也有所變化，例如 PDO 在義大利則標示為 DOP（Denominazione di Origine Protetta），而針對葡萄酒則為之前提到過的 DOC 和 DOCG 認證。
在 J&J 嚴選的餐酒單品中，包含「Villani 帕瑪火腿 P.D.O. 切片」和「D.O.P. 認證 | La Castellina 特級冷壓初榨橄欖油」都是具有 PDO 標章的單品，在該產區、依照傳統方式養殖、栽植原料，並使用古法進行熟成、榨取，讓每一口饗宴都蘊含著世代傳承風味。
地理標示保護制度（Protected Geographical Indication, PGI）
PGI 標章跟 PDO 有點類似，是用來保證產品源自特定地理區，不過不同的是，PGI 制度不將傳統、製程或技法等人為因素列入考察，只是專門規章在地理區域上，而根據歐洲各國語言的不同，PGI 以法語標示為 IGP（Indication Géographique Protégée）。
在 J&J 嚴選的「I.G.P. 認證 | 義大利陳年巴薩米克醋」及「I.G.P. 認證 | 義大利有機陳年巴薩米克醋」，都是具有 IGP 標章的巴薩米克醋單品，由義大利百年老醋廠 La Vecchia Dispensa 堅持古法釀造，不參雜任何化學添加劑、人工色素和增稠劑，就是為你精心釀製每一滴珍貴的巴薩米克醋。
傳統特產保護制度（Traditional Specialty Guaranteed, TSG）
而跟 PGI 相反的就是 TSG 標章了，TSG 制度要求必須採用代代相傳的生產原料與製程方法，簡單來說就是要將傳統歷史保留下來，以便區隔其他模仿商品，而根據歐洲各國語言的不同，TSG 在西班牙標示為 EDG（Especialidad Tradicional Garantizada）。
在 J&J 嚴選的餐酒單品中，「ELPOZO 索蘭諾火腿切片」就是具有 EDG 標章的生火腿單品，使用以穀物餵飼的白豬製作，風乾熟成 12 個月以上，切片後呈淡粉色，肉與油脂乾淨分明，讓你享受一口口的美好滋味。
此外，還有個標章可以跟以上所提到的標章同時出現，那就是──歐盟有機認證（EU Organic Logo），有了這個歐盟有機認證，表示了農產品的生產、加工、運輸及儲存等過程皆遵循嚴格的法規，並且至少含有 95% 以上的有機成分才得以獲得此標章認證。而 J&J 嚴選的「I.G.P. 認證 | 義大利有機陳年巴薩米克醋」就是同時擁有 IGP 標章及歐盟有機認證，就是要讓有機巴薩米克醋濃厚的質地和甜味，滿足你挑剔的味蕾！
Photo credit：European Commission 官網
Editor：Lynn Lin