每一種油品的特性與風味都大不相同，適合的烹調方式也就會有所差距，因此當我們在選擇油品烹調時，最好提前研究一下自己平常的使用方式適合什麼樣的油品，讓我們在享用美食的同時，也不需要擔心健康安全疑慮。