作為優質油品的橄欖油，富含著單元不飽和脂肪酸、類胡蘿蔔素、維生素 E 及具有抗氧化力的酚化合物等，因此一直是許多養生達人餐桌上必不可少的好物，不過你知道橄欖油其實也有分級嗎？就讓我們以歐洲國際橄欖油委員會（International Olive Council, IOC）的定義帶大家好好了解橄欖油吧！