「每顆芒果都是一部迷你的地方志，抄錄當地的土質季風和雨水，收攝了天地精華，除了香和甜，我還吞進各種經緯的熱帶陽光。」飲食文學作家蔡珠兒的這段話，將飲食背後的故事與美好滋味敘述出來，在葡萄酒的世界裡，風土條件（Terroir）正是這段話最濃縮的美好滋味。