巴薩米克醋對於一般的台灣人而言，可能是個陌生的調味品，儘管之前我們有跟大家分享了巴薩米克醋與紅酒醋的小知識，不過該怎麼吃是不是還是你心中的 OS 呢？就讓我們為大家整理幾個巴薩米克醋的美味吃法，從生菜沙拉、主餐到飯後甜點都能加入巴薩米克醋，就是要讓你從新手變老饕！
沙拉提味
要說最簡單也最方便的巴薩米克醋吃法，莫過於用在沙拉提味上了！無論是生菜沙拉搭配特級初榨橄欖油、溫沙拉佐帕瑪森硬質乳酪，或是單純跟著帕瑪火腿一起享用都是絕佳美味，而且巴薩米克醋比起一般沙拉醬汁更加健康無負擔，自然是要拿來搭配食物原味一起享用！
燉煮菜餚
在主菜上，無論是紅酒燉牛肉、義大利燉飯、義大利麵還是牛排，都非常適合在烹調好的醬汁內，或是在擺盤最後淋上巴薩米克醋，尤其是海鮮料理中加入巴薩米克醋，可以提高酸味和甜味，讓香味更加豐富。此外，在主菜旁的馬鈴薯、玉米片等配菜也非常適合淋上巴薩米克醋！
醬料熬煮
說到烤肉，絕對不能缺少的就是烤肉醬了！不過你知道巴薩米克醋也能作為烤肉醬嗎？將蒜泥與巴薩米克醋、伍斯特醬、第戎芥末醬、蕃茄醬等適量的調味醬料一起燉煮濃縮，就能得到香氣十足的巴薩米克醋烤肉醬，無論是要拿來烤肉，作為義式烤蔬菜的醬料都非常美味。
甜點淋醬
吃甜點不喜歡吃太甜的話怎麼辦？其實巴薩米克醬也可以拿來淋甜點！帶點酸味卻又有一絲甜感的巴薩米克醋，非常適合搭配香草冰淇淋！只要把巴薩米克醋加熱收汁成略帶濃稠的糖漿感，無論是香草冰淇淋、水果派、沙巴雍（Sabayon），還是在摩德納（Modena）最經典的吃法──搭配新鮮草莓都非常對味！
特調醋飲、雞尾酒也可以
巴薩米克醋除了作為醬料以外，也能調製飲料或雞尾酒哦！酸中帶甜的巴薩米克醋加入氣泡水和冰塊，就能變成大人口味的氣泡飲，當然在其中加入一些新鮮草莓會更加對味。此外，製作成雞尾酒也是個不錯的選擇，在歐洲的酒吧裡就時常看到 Bartender 將巴薩米克醋加入 Prosecco 氣泡酒、波本威士忌或黑麥酒等酒款裡，帶點復古酸甜感的雞尾酒就這麼簡單地誕生了！
在看完巴薩米克醋的各種食用方法後，是不是都想來點巴薩米克醋來刺激你的味蕾了呢？J&J 嚴選義大利百年老醋廠 La Vecchia Dispensa 的「I.G.P. 認證 | 義大利陳年巴薩米克醋」及「I.G.P. 認證 | 義大利有機陳年巴薩米克醋」，具有 I.G.P 受保護原產地名認證，堅持古法釀造、不參雜任何化學添加劑、人工色素及增稠劑，就是要讓你吃到每一滴珍貴且營養的巴薩米克醋！
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Editor：Lynn Lin