剛開始學習品味葡萄酒的你，可能或多或少都看過或聽過義大利托斯卡納產區的葡萄酒，以數據來看，托斯卡納並不是世界上產量最大的葡萄酒產區，但以知名度而言，卻是許多入門者或老饕心目中排名前三的地區，到底托斯卡納產區有什麼獨特之處，讓人們這麼喜愛呢？就讓 J&J 帶你一起來了解吧！
歷史
托斯卡納大區位於義大利中部，北鄰艾米利亞-羅馬涅（Emilia-Romagna），南接翁布里亞（Umbria）和拉齊奧（Latium），中古世紀時期，托斯卡納的修道士們重整葡萄園與釀酒活動，而貴族世家們也開始投入葡萄酒釀造。直至 1716 年，托斯卡納大公頒布相關的產區規定，讓 Chianti 及 Carmignano 生產者在特定的產區內種植、釀造葡萄酒，帶動了產區的變革，也讓托斯卡納成為義大利最知名的葡萄酒產區。
桑嬌維賽（Sangiovese）
說到托斯卡納大區，就一定要提到桑嬌維賽這個紅葡萄品種，它是托斯卡納大區中最主要的葡萄品種，也是義大利最普遍的紅葡萄品種，它的特性在於高酸度、高單寧，且帶有紅色莓果香氣，以紅酒而言，具有陳年的潛力，許多著名產區皆使用桑嬌維賽釀造葡萄酒，例如以 100% 桑嬌維賽釀造的 Brunello di Montalcino DOCG，依照規定至少要經過五年的陳釀期後才可販售，是一定要嘗試看看的夢幻逸品。
Photo credit：Tenuta San Guido 官網
DOCG 與超級托斯卡納（Super Tuscan）
托斯卡納大區中有許多著名的 DOCG 葡萄酒產區，最為知名的莫過於經典奇揚第（Chianti Classico DOCG）了，除此之外還有例如康第（Chianti DOCG）、前文有提到的 Brunello di Montalcino DOCG 和與經典奇揚第一樣歷史悠久的 Carmignano DOCG 等。此外，有許多創新的釀酒師開始以不同葡萄品種、混合比率及釀製方法等方面大膽革新，釀造出獨特且能媲美 DOCG 等級的優質葡萄酒，而這些跳脫出法規侷限的酒款，就被稱為「超級托斯卡納」。
聖酒（Vin Santo）
最後，還有個在托斯卡納十分重要的酒款──聖酒，聖酒具有兩種類型，一以白葡萄釀製，主要選擇 Trebbiano 和 Malvasia 葡萄釀造，另一則主要以桑嬌維賽釀製，又因其深啡紅色色澤被稱作 Occhio de Pernice（鷓鴣之眼）。聖酒帶有迷人的堅果香氣，無論是搭配甜品享用，或是直接純飲都非常美味，不過聖酒的法定陳年期限為三年以上，因此整體的產量稀少，若是在市面上看到聖酒，絕對不能錯過它的美好滋味。
J&J 嚴選來自義大利托斯卡納奇揚第 La Castellina 酒莊的 Chianti Classico DOCG 紅酒、清爽宜人的白酒及粉紅酒與必須一試的聖酒；此外，也嚴選了蒙塔奇諾產區的 La Rasina 酒莊的 Brunello di Montalcino DOCG，讓傳統工藝釀造的葡萄酒，為你展現義大利托斯卡納的風土品味。
Photo credit：La Rasina、La Castellina、Tenuta San Guido 官網
Editor：Lynn Lin