無論是酒展、品飲會上，還是跟親朋好友們一起派對、聚會，有這麼多不同種類的酒款，我們到底該如何選擇酒款，尤其是想要盡量嘗試看看不同酒款的時候，到底該怎麼選擇品飲的順序呢？就讓 J&J 給你這 4 個品飲順序大方向，即使不搭餐，我們也能輕鬆進入純飲的世界，也能更細膩地去分辨、區別不同種類的酒款差異！

酒款類型
依照酒款類型的不同，我們建議可以以「氣泡酒、白酒、粉紅酒、紅酒、加烈酒」這樣的順序慢慢飲用，原因是氣泡酒具有綿密的氣泡，容易有飽足感，適合作為餐前的開胃酒，白酒酸度比紅酒較高、較輕盈，選擇在風味及香氣較濃郁的紅酒之前品味，能更感受到白酒的清新淡麗感，而粉紅酒恰巧介於白酒與紅酒之間，自然就適合放在中間品飲，最後的加烈酒通常經過長時間的陳年，香氣、口感上一般會比紅酒更加豐富強烈，故更適合於最後享用。

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口味濃淡
若都是同一種酒類，就可以依照口味濃淡來選擇要先品嚐哪一款酒款，和酒款類型區分一樣，我們會建議將口味較輕盈淡雅的選擇放在前面，口感較為結實的酒款放後面，例如夏多內（Chardonnay）白酒，我們就建議將有過桶的酒款放在後面品嘗；紅酒方面，則會先選擇黑皮諾（Pinot Noir）、薄酒萊（Beaujolais）新酒等清爽淡雅的紅酒飲用，而後再品味風格稍加濃郁厚重的卡本內蘇維儂（Cabernet Sauvignon）、希哈（Syrah）紅酒會更有層次感。

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甜度
除了口味濃淡以外，甜味也是影響味覺的關鍵，大家一定有遇過，吃完高甜度的冰淇淋後，再吃清甜的水果，反而吃不出來水果的甜味，這就是甜味影響味覺的情形。換言之，我們建議低甜度的酒款，應該選擇在高甜度酒款之前品嘗，否則先喝甜酒再品嚐紅酒的話，容易讓苦澀味更加明顯，或者當我們先喝甜酒再品嚐干型葡萄酒，也會讓我們喝不出干型葡萄酒的風味，因此我們應該隨著品飲順序將甜度慢慢拉高，這也能讓味覺能充分感受不同酒款的美好。

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年份
除了前述以外，還有一個是以年份區分，較年輕的葡萄酒建議比陳年的葡萄酒先飲用，因為較年輕的葡萄酒香氣變化較少、尾韻也稍微短些，比起陳年的葡萄酒，口感不夠圓滑溫潤，不過這並不代表年輕的葡萄酒不美味，而是在風味的呈現上，如果我們先品飲了陳年的葡萄酒，再轉而喝年輕葡萄酒的話，可能在感官上會有落差，不過若是年輕的酒款果香濃郁、單寧過於強勁的話，優先飲用也可能影響老酒風味，因此還是要依照當下狀況來選擇較為合適。

因此，J&J 也為所有看到這裡想一舉練習、嘗試的你準備了來自義大利 La Castellina、La Rasina、TERREGAIE 與 Terra Costantino 酒莊的葡萄酒款，包含紅酒、白酒、氣泡酒、粉紅酒及甜酒，讓你隨著上述的飲酒順序，更熟悉各種酒款的美好滋味。

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Photo credit：Pexels

Editor：Lynn Lin